Melanger Spectra 11 – Moinho de Cacau e Amêndoas Oleaginosas

A Melanger Spectra 11 é o equipamento ideal para quem deseja produzir chocolate artesanal de alta qualidade e pastas de oleaginosas de forma profissional. Conhecida também como moinho de amêndoas, essa melanger de pedra é a versão mais recente e avançada da linha Spectra, trazendo inovações que aumentam eficiência, durabilidade e resultados no processo bean-to-bar (da amêndoa até a barra).

Por que escolher a Spectra 11?

• Braço raspador duplo (introduzido em 2013) que garante maior desempenho e homogeneidade na moagem;
• Pedras de granito ajustáveis, permitindo controle da granulometria até atingir partículas inferiores a 15 micras;
• Tambor de aço inox com tampa transparente, fácil de remover mesmo em funcionamento;
• Espaço ventilado entre tampa e tambor, que facilita a eliminação de umidade e compostos voláteis;
• Motor potente e design robusto para uso intensivo e vida útil superior a 10 anos;
• Disponível nas versões 110v e 220v, sendo que a versão 220v conta com controle de velocidade para melhor gestão da temperatura durante moagem e conchagem.

Aplicações da Melanger Spectra 11

Além da produção de chocolate artesanal (liquor de cacau, conchagem e mistura), a Spectra 11 também é indicada para a moagem e fabricação de:

• Castanha de caju;
• Castanha-do-pará;
• Cupuaçu;
• Linhaça;
• Coco;
• E outras amêndoas oleaginosas com óleo natural ou adição de manteiga para facilitar o processo.

Processo Completo Bean-to-Bar

No processo de fabricação de chocolate, a Spectra 11 realiza três etapas simultâneas:

• Moagem: redução de partículas até 15 micras, transformando nibs em liquor de cacau;
• Conchagem: pedras podem ser liberadas para misturar continuamente, expondo a massa ao ar e eliminando compostos indesejáveis;
• Mistura: homogeneização completa dos ingredientes sem necessidade de acessórios adicionais.

Especificações Técnicas

• Capacidade: até 4,5 kg de chocolate;
• Peso: aproximadamente 18 kg;
• Especificação elétrica: 1/6 HP – consumo de 0,12 Kw/hora;
• Voltagem: 110v ou 220v (com controle de velocidade na versão 220v);
• Garantia: 6 meses a partir da compra.

Benefícios para o seu negócio

A Melanger Spectra 11 é perfeita tanto para chocolatiers iniciantes quanto para produtores experientes. Com ela, é possível produzir chocolates bean-to-bar com textura fina e sabor sofisticado, além de pastas nutritivas e cremosas. Sua estrutura compacta, resistente e de fácil operação torna o processo prático, seguro e altamente eficiente.

Invista na Spectra 11 e leve a qualidade do seu chocolate e de suas pastas ao próximo nível! 🍫✨